厨师长做一道小炒绿芽菜,隧道农家菜,酸辣开胃,家里最常吃_OD体育

作者:od体育官网下载发布时间:2021-07-05 00:13

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。#家常菜#家常下饭菜与饭馆菜最大的区别在哪?在我看来有三点差别之处,家常菜不追求何等精致,味道何等奇特,而是要有新意,二要省钱,三要省事。而我们今天要做的这道“炝炒绿芽菜”就是一道很是不错的下饭菜,许多人不明确为什么要炝炒?其实炝炒基本上都是运用于炒蔬菜的时候,要热锅快炒,这是保持蔬菜口感清脆稳定色的不二秘诀,在炒绿芽菜时加入一点醋,既可防止维生素流失,又可以增进食欲。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。#家常菜#家常下饭菜与饭馆菜最大的区别在哪?在我看来有三点差别之处,家常菜不追求何等精致,味道何等奇特,而是要有新意,二要省钱,三要省事。而我们今天要做的这道“炝炒绿芽菜”就是一道很是不错的下饭菜,许多人不明确为什么要炝炒?其实炝炒基本上都是运用于炒蔬菜的时候,要热锅快炒,这是保持蔬菜口感清脆稳定色的不二秘诀,在炒绿芽菜时加入一点醋,既可防止维生素流失,又可以增进食欲。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。【炝炒绿芽菜】1.首先我们准备适量的绿芽菜,放入清水中洗洁净 控干水分备用。2.大蒜拍扁切成末,生姜切成姜末,再准备几根小葱头切成圈放在一起,抓入一小撮青花椒,一小把干辣椒备用。3.接着我们准备碗料,准备一个小碗,放入食盐2克 白糖少许提鲜,白醋5克,再加入一些水淀粉搅拌匀称备用。

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4.锅内烧油,油温五成热时放入葱姜蒜,麻椒和干辣椒一起翻炒,炒出香味以后倒入绿芽菜,开大火快速炝炒30秒钟,把绿芽菜炒至断生,淋入准备好的料汁翻炒入味以后,即可装盘上桌。技术要点:1.绿芽菜一定要控干水分再炒,否则容易炸锅。2.整个历程要用大火炝炒、快速出锅,以免大量出水,吃着不够清脆。

3.碗料要提前准备好,能够淘汰烹饪时间,利便快速出锅。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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